Натуральный какао порошок

Натуральный какао порошок и напитки, приготовленные из него, часто вызывают у окружающих светлые детские воспоминания. Ведь именно данный напиток чаще всего бывает на завтрак у детей.

Качественный порошок какао— это порошкообразная паста, производимая из бобов деревьев какао, которые тщательно высушены и измельчены. Напиток из плодов деревьев был известен еще со времен древних ацтеков. Мексика — родина деревьев какао, и местные жители испокон веков использовали его бобы для приготовления напитков, выпивая которые древние воины ощущали энергию, бодрость и настоящую силу.

Технология приготовления какао порошка почти не изменилась с прежних времен. В Мексике до сих пор приветствуется сбор, обработка и сортировка плодов какао вручную.

После отбора качественных и бракованных бобов, пригодные семена растирают с помощью специальной мельницы, из полученного порошка по определенной технологии извлекают масло, а сам порошок используется для приготовления напитков, шоколадных изделий и других продуктов.

В итоге могут получиться различные виды порошка какао, отличающиеся друг от друга способом и качеством обрабатывания и очищения, и регионом, где росли деревья.

Натуральный какао порошок вырабатывают из бобов, которые не были подвержены термической обработке, не были обработаны щелочью и сохранили все свои полезные и питательные свойства.

Как же определить и не ошибиться с выбором качественного натурального какао порошка? Специалисты по выращиванию какао деревьев рекомендуют обращать внимание на следующие моменты:

•  цвет порошка в идеале должен быть насыщенно коричневым;
•  натуральный какао имеет четко выраженный шоколадный аромат;
•  наличие комочков в порошке какао говорит или о плохом качестве продукта или о плохом соблюдении правил хранения;
•  качественный порошок обычно мелко одинаково измельчен;
•  следует выбирать какао тех стран—производителей, в которых растут какао деревья.

Хранение какао порошка также требует соблюдения определенных правил. Правильное хранение возможно в темном хорошо проветриваемом помещении при определенной температуре и относительной влажности. Приобретать какао порошок следует в металлических закупоренных банках от производителя, тогда порошок какао не утратит свой аромат и полезные свойства.

Вкус настоящего какао порошка мягок и нежен, в нем присутствует легкая очаровательная горчинка.

В настоящем какао содержится огромное количество антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки организма, способны обновлять и омолаживать их. Также натуральный какао — отличный мягкий энергетик, его употребление повышает активность головного мозга в течение всего дня, что особенно полезно школьникам и студентам. А употребление его в вечернее время, наоборот, оказывает успокоительный эффект и обеспечивает хороший ночной сон.