Срок хранения какао масла

Благодаря входящим в состав масла какао полифенолам — органическим пигментам, являющимся мощным естественным антиоксидантом, обеспечивающим вкусовые и цветовые качества продукта, которые способствуют предотвращению появления вкуса горечи, масло способно великолепно сохранять все свои вкусовые и питательные ценности наиболее длительный период, по сравнению со всеми остальными представители данной категории.

Конечно, при этом необходимо соблюдать все рекомендуемые параметры условий идеального максимально эффективного хранения:

  • следует содержать какао масло в герметически закупоренной стеклянной посуде;
  • лучше подойдет место потемнее;
  • воздух должен быть влажным, но до 75 процентов содержания водяного пара;
  • температура воздуха до 18 градусов по Цельсию, допустимо держать в холодильнике;
  • В таких условиях срок хранения какао масла до 5 лет.

какао масло

При длительном хранении на масле какао, как можно иногда наблюдать на шоколаде, допустимо появление белого налета. Это совершенно не является показателем изменения свойств, совершенно не влияет на его срок хранения.

Любые отклонения от перечисленных выше показателей влекут за собой изменения в величине допустимого периода хранения продукта.

какао масло 2

Например, при относительной влажности воздуха до 60%, а температуре 15- 20 градусов по Цельсию гарантировать сохранность всех качеств масла можно на протяжении года. В металлических или пластмассовых банках — шесть месяцев.

Свою популярность в косметологии и широкое использование в косметических средствах масло какао имеет не только благодаря ценным качествам для ухода за лицом, телом и волосами, но и большой длительности срока хранения.