Конфеты из какао порошка

Польза от употребления какао известна всем. Оно поднимает настроение, помогает справиться с усталостью. Пищевая ценность какао была знакома уже в пятнадцатом веке. Ацтеки использовали семена деревьев какао вместо денег.

Какао порошок очень широко применяется в кулинарии. Его используют при изготовлении тортов, печенья, и, конечно же, конфет.

конфеты

Самые известные конфеты из какао

Всем знаком вкус трюфелей. Чудесное сочетание нежной сладости с легкой горчинкой какао. Эти конфеты из какао порошка считаются королями среди других сладостей. Название элитного сорта грибов присвоено трюфелям не зря.

Появились они во Франции и своей формой напомнили кондитерам именно эти грибы. Вкусом и качеством они навсегда завоевали почитателей сладкого. За всю историю их существования возникло множество разновидностей и рецептов приготовления.

конфеты 2

В пищевой промышленности это вид конфет с использованием какао, в корпусе которых находится начинка из шоколада. Ее покрывают тонким шоколадным слоем, и обваливают в какао.

Вкус конфет зависит от их состава и вида. А начинка может быть не шоколадной, а фруктовой, пралине, либо с добавлением алкоголя.

Наиболее популярные виды:

  • классический;
  • твердый;
  • мягкий;
  • полумягкий.

В составе классических трюфелей 3 главных ингредиента: шоколад, жир, и алкоголь. В российском конфет производстве используется масло какао либо какао порошок. А также добавляют сахар, ваниль, и молоко.

Твердый трюфель очень любим в нашей стране.

Полумягкий трюфель выпускается в оболочке из глазури, для поддержания его формы.

Мягкий трюфель – вид, который требует сложнейшего процесса производства. В тончайшей оболочке из шоколада делают небольшое отверстие и через него медленно добавляют начинку.

Пищевая ценность

От состава и количества сахара зависит и калорийность конфет. В среднем она составляет 580 килокалорий в 100 гр. На фоне других шоколадных изделий достаточно высокий показатель.

Энергетическая ценность:

  • белки: 6.53 грамм;
  • жиры: 45.05 грамм;
  • углеводы: 33.6 грамм.

Конфеты из какао считаются показателем изысканных манер и хорошего вкуса.